Energico, dirompente, sensibile, geniale, concreto e autentico sono gli aggettivi con cui firmo ogni mia creazione.
Creativo e appassionato, mi rivelo esattamente per ciò che traspare attraverso le mie preparazioni, i miei piatti, in modo puro e semplice, diretto.
Non dimentico mai le mie origini e ogni piatto è quasi sempre evocativo di un personale ricordo e intriso di tradizione ma, da amante del “bello e buono”, tendo a proporne libere interpretazioni.
Mi piace osservare, analizzare, sentire e valutare ogni ingrediente e ogni combinazione in maniera quasi ossessiva.