Cena Vegetariana
SNACKS DI BENVENUTO
Mondeghili di patate e barbabietola, Sedano rapa in cartoccio,
Tartelletta olive, sedano e prezzemolo
AL PIATTO:
Radicchio marinato al gin, grigliato, salsa yogurt,
briciole di frisella e polvere di barbabietola
Risottino Carnaroli aglio, olio, peperoncino e biete
ripassate in padella
L’orto: Quinoa al vapore, verdure di stagione, Kimchi
e spuma di patate
Eclaire ripiena di mousse al caffè
Caffè